บทที่ 4 (1)

บทที่ 4 ช่วงบ่ายของการพักครัว เพื่อพักเหนื่อยและเป็นการจัดการครัวเพื่อเตรียมรับมือกับการเปิดครัวในครั้งต่อไปซึ่งจะมีขึ้นในช่วงเย็น วัตถุดิบมากมายถูกเช็คและเตรียมการจัดการไว้พร้อม ผักบางชนิดถูกนำมาล้างและหั่นไว้ก่อนจะนำกลับไปใส่ในตู้แช่เย็นอีกครั้ง น้ำซอสและส่วนผสมพิเศษเริ่มเคี่ยวใหม่อีกครั้งซึ่งก